miyukiのインスタグラム(_miyukitchen_) - 6月12日 20時34分
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✾鶏つくね定食✾
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❶つくねの照り焼き
❷ホタルイカと絹さやのおかか炒め
❸胡麻入り豆腐
❹納豆卵焼き
❺舞茸とワカメのお味噌汁
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❶クックハºッドID:[1325604]
*片栗粉入れず
*タレ→味醂なしのラカントのみ
❷炒めて鰹節を振って醤油で味付け!
❹納豆とネギを入れて塩麹で味付け…
失敗して無理やり固めました(笑)
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【豆知識】
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《ホタルイカ》
●一年を通して手に入るが旬は3~5月
●主な栄養→ビタミンA(レチノール),ビタミンB群
(特にB12),ビタミンE,タウリン,銅など
●内蔵ごと食べるので栄養が豊富
●ビタミンAの含有量は魚介類の中ではトップクラス!
(目の健康維持,粘膜や肌の健康維持,生殖作用
の維持,免疫力向上,感染症予防など)
●ビタミンE(トコフェロール)も多い
(強い抗酸化作用,細胞の老化予防,女性ホルモン(黄体ホルモン),男性ホルモンの生成分泌に
関与し生殖機能維持など)
●タウリン
(胆汁酸やインスリンの分泌促進作用,血圧維持,
血糖低下,肝機能改善,血中の悪玉コレステロールを下げ
善玉コレステロールを増やす,心筋の働き維持など)
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2017/6/12