トーキョーメシスタグラムのインスタグラム(traveler.jp.official) - 5月15日 14時06分

ノーマメキシコの料理をすべて公開します(コースメニューは一つ前の写真の最後にあります)。 10品目から最後まで。
メキシコの伝統料理トスターダから。
中に入れてる豚の丸焼きをテーブルに持ってきてくれました。笑
タコ美味しかった。
最後の唐辛子の大きい版みたいなのは、中にチョコレートアイスが入ってます。チリとチョコレートアイス。
今回のノーマメキシコで思ったのは、ノーマのオーナーシェフ、レネは東京にきてから、旨味というものをしっかり生かして料理をしているなということです。
そして、今回のメキシコでは、辛味を学びました。
コペンハーゲンにあるノーマは改装中ですが、これによってまた一段進化した、レネの本気の料理を食べに行きたいですね。

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