直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 2月15日 22時03分

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さて、明日の仕込みです。
これ、豚軟骨を極限まで柔らかくする
ビール100mlに岩塩、三温糖各5g加えて、
グライン液として、
一晩漬け込んでから調理します。
前回のは、芋焼酎グライン液でした。
ビールにも具材を柔らかくする効果があるので、
やってみましたよ。
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今回、更に柔らかくと、軟骨部にフォークを
刺して穴を開けてます。どうなりますことやら。
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#男の料理 #クッキングラム

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