つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 2月7日 11時47分

雲丹つけ麺 ~熱盛り蟹だし仕立て~ ※限定 ＠鯛塩そば灯花

2017/02/06(月)
【焼き味広がる黄金のつけ汁 ~海の恵み~】
定休日を利用して、髙橋副社長による限定創作麺を提供するとの情報が入る。丁度良く行けるタイミングだったので、16時頃に到着。外並び無く、スルりと入店。
今回の創作麺は生雲丹の濃厚つけ麺とのことで、お値段は1480円也。
注文からほどなくしての…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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メニュー名の通り、麺は温かい蟹だしに浸かっている。それと〆用の粉チーズ&バジルのミニライスもついてくる。
雲丹のつけ汁は香ばしい雲丹の味わい。ややドロっとした濃厚加減で、ミョウバンの嫌な風味を香ばしさで抑えており、単純明快に美味い。後で聞いたところ、雲丹の生臭さを抑える為に焼いた雲丹を入れているとのこと。
麺は平中太のピロピロモチモチなやつ。蟹だしの風味を纏っていながらも、麺の味もしっかりと感じられて美味いです。蟹だしを伴ってつけ汁に麺が入るので、食べ進めるとつけ汁が薄まってくる。それが、蟹だしなので薄まり具合が気にならないところが良いね！
最後に、粉チーズ&バジルライスを雲丹つけ汁に投入して満足で完食。ごちそうさまでした

今後の創作麺にも期待♪

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