Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 2月3日 06時09分

今日は和菓子は #節分 なので #赤鬼 です。
松江で東雲羹といわれるお菓子で作りました。
通常東雲羹とは卵白が入った羊羹の事なんですが
この東雲羹は固く練った餡に溶かした寒天を少量入れ
そのまま枠で固めても良いですが鬼のパンツになるよう仕込みました。
昨年の鬼もおもしろいのでお時間ありましたら探してみてください。
Today's wagashi is red #demon .
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