ABC Cooking Studioのインスタグラム(abccookingofficial) - 2月1日 16時17分

「キャラメルシフォンケーキ」

ふわっふわ「シフォンケーキ」のレシピです。バレンタインにもぴったり??
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◎材料（17㎝シフォンケーキ型1台分）
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卵黄 3個分
砂糖 30ｇ
サラダ油 大さじ2
水 40ｃｃ
薄力粉 80ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
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<メレンゲ>
卵白 3個分
砂糖 40ｇ
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<キャラメルソース>
砂糖 20g
水 大さじ1/2
生クリーム 40g
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◎作り方
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【シフォンケーキ】
１、オーブンに予熱を入れる（180℃）。
２、ボウルに卵黄をほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまでハンドミキサーですり混ぜる。 サラダ油を加えてゴムベラで馴染ませ、水を2回に分けて加えてよく混ぜる。
３、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ダマのないようによく混ぜる。
４、別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの羽に少しからむ 位まで泡立てる。 砂糖を2回に分けて加え、角が立つまで泡立て、最後に低速で1分キメをととのえてメレンゲを作る。
５、【3】にメレンゲの約1/3を加えてしっかり切り混ぜる。残りのメレンゲを全て加え、つやが出るまでさらにゴムベラで切り混ぜる。
６、やや高い位置から型に流し入れ、型をテーブルに打ちつけて空気抜きをし、オーブンで焼く（25分～）。 焼き上がったら、逆さまにしてビンなどにさして冷まして完成。
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【キャラメルソース】
１、耐熱容器に砂糖と水を入れて良く湿らせ、ラップをしないで電子レンジで加熱する（500w 2分10秒前後）。
２、ちょうど良い色になったら、温めた生クリームを加えて電子レンジでさらに加熱し（500w 30秒）、キャラメルソース完成。
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