世界のKitchenから公式のインスタグラム(sekai_kitchen) - 5月17日 12時05分

【世界のキッチン⑤　ふわっふわの生地に仕上がる魔法の粉】

スウェーデンのエヴァさんが窓辺のキッチンで作っているのは、ベリーのロールケーキ。

いくつでも食べられてしまうほどふわっふわの生地に仕上がるのは、ベーキングパウダーを加えているからと教わりました。

ベーキングパウダーとはパンや焼き菓子に使われる、別名「ふくらし粉」。水分をふくむ生地が炭酸ガスを発生し、熱で固まって閉じこめられることで、軽い食感になると言われています。

ちなみにこのケーキの作り方は、50年ほど前（！）に買った本から学び、今もしょっちゅう作っているとか。あなたはそんな永遠のマイ定番レシピ、ありますか？

Photo by Yoko Takahashi

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