世界のKitchenから公式のインスタグラム(sekai_kitchen) - 5月12日 17時59分

【世界のお茶道具④　もはやフランス風ではありません】

フランス文化の影響をたっぷり受けているベトナムでは、コーヒーもカフェオレよろしく、フレンチローストの濃いコーヒーを、ミルクで割って飲むのが定番。

しかし当時のベトナムでは新鮮なミルクが手に入りにくかった名残から、保存性の高い加糖練乳を使います。

注文すると、あらかじめ練乳が入ったカップに、phinというアルミ製のフィルターが乗ったままサーブされ、コーヒーがぽたぽたと落ちきったら、よく混ぜて飲むというスタイル。

もはやフランス風というより、ベトナム独自の飲み方と言えるでしょう。

Photo by Yoko Takahashi

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