AYUMIのインスタグラム(ayumiayunco) - 12月8日 22時18分

丸鶏の食べ方、2日目は
骨付きのお肉をコトコト煮て鶏出汁をとり
そのスープでお鍋にしました

鶏の出汁のスープも美味しいよね♪
アーユルヴェーダでは骨付きのスープは
滋養食とされています

鶏肉の皮は捨てずに焼き鳥にしました
（皮の焼き鳥は子どもが好きなので）

冬ならではの白子は沸騰直前のお湯で1〜2分
その後は氷水にいれて、ポン酢で。
鰹はカズバーナーでサッと焼いてこちらも氷水に。
お塩とわさび、魚醤やパクチーもあいます

息子は今日も22時ごろに帰宅してから夜ご飯。
お鍋を2回作りました

できるだけ作りたてを食べるといことも
アーユルヴェーダで習ったこと。

鶏出汁が余ったらラーメンやスープを作っても美味しいです

#AYUMIご飯
#器はほぼ手作りになってきた
#AYUMI陶芸
#丸鶏あれこれ

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