Ryogoのインスタグラム(binanpasta) - 10月4日 18時29分
詳しいレシピはこちら👇🏻
旬を迎えたノルウェーサバのトマトパスタ。
これ仕上げに乗せたノルウェーサバの身を崩しながらパスタと絡めて食べるとめちゃくちゃに旨い…🤤
そもそも日本で獲れるサバというとマサバやゴマサバが主流ですが、北欧ノルウェーではタイセイヨウサバという品種が一般的。
背中の縞模様がはっきりしているのが特徴です。
ベストシーズンにしか漁獲していないからこそいまの時期は脂のノリも良いので、そのままグリルで焼いて食べるのはもちろん、こんな感じで洋風にアレンジするのも個人的には好みの食べ方🙋♂️
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✱ 今日のパスタ
『ノルウェーサバのトマトパスタ』
⋈ 材料(1人前)
パスタ 80g
ノルウェー塩サバ 80g
オリーブ 3個
ケッパー 小さじ1
玉ねぎ(みじん切り) 1/8個
にんにく(みじん切り) 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
トマトペースト 大さじ1
オレガノ 適量
鷹の爪 適量
塩 適量
⋈ 作り方
1. ノルウェー塩サバをパッケージに従って調理します。
2. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを移します。
4. にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを加え炒めます。
5. 途中、鷹の爪を加え、玉ねぎがしんなりしてきたらオリーブとケッパーを加えます。
6. にんにくがきつね色になったら、トマトペーストとオレガノを加えて馴染ませます。
7. 茹で汁(お玉1/2〜1杯程度)でソースを整えます。
8. 茹で上がったパスタとオリーブオイルを適量フライパンに加えて素早く混ぜ合わせます。
9. お皿に盛り付けたら、仕上げに1のノルウェー塩サバをトッピングして完成です。
ちなみに、9/20(水)〜10/17(火)の期間中は「ノルウェーサバ和洋食べ比べ」キャンペーンが開催されています。
詳しくは @norwayseafoodjp のアカウントをチェックしてみてくださいな。
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2023/10/4