菅野広恵のインスタグラム(hiroesugano) - 9月22日 13時33分

なすがシワシワにならない保存法🍆

今回使用したなすは
東広島で無農薬・有機栽培でお野菜を
作り続ける「志和の盆地ふもとや」さんの
在来種で作ったなすを使い
なすの保存法リールにしてみました🧑‍🌾♡
※色は普通のなすと違いますが保存法は紫も同じです🍆🍆🍆

ナスはインド生まれのため
暑さや湿気には強いけど…
その分、寒さと乾燥に弱いお野菜😣‼︎‼︎‼︎

そのため
🙅‍♀️NG🙅‍♀️
野菜室になすを裸のまま入れてしまうと…
なすがシワシワになり鮮度を失いやすくなったり😱😱😱

🙅‍♀️NG🙅‍♀️
ビニール袋に入れて、冷蔵室に入れてしまうと
寒すぎて低音障害を起こしてしまったり😱😱
※低音障害とは温度が低く、変色や軟化してしまうこと。

🙆‍♀️OK🙆‍♀️
なすは、
温度8度から12度
湿度90%から95%
が最適に過ごしやすいと言われます。

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そのため…
なすの保存法は

①ラップにくるみ
②ビニール袋に入れて
③野菜室で保存

がなすにとって過ごしやすい環境😍❤️

美味しいなすの時期真っ盛りなので
是非、旬のなすを最後まで美味しく
皆さんが食べれますように☺️✨

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お宝認定を受けた伝統野菜ふもとやの
「青なす」は @vegetaiment よりご覧頂けます。
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• fumotoya