三浦友加さんのインスタグラム写真 - (三浦友加Instagram)「８月の出店のお知らせをさせて頂きます。 8月11日（金）山の日　 18:00頃から鶴岡市の羽黒山の随神門前のキッチンカーが集う広場へお邪魔させて頂きます。国宝の羽黒山五重塔は現在、改修工事中の様です。そして、8月11日～13日、五重塔でプロジェクションマッピングが開催されます。こちら、ちらりとSNSで拝見させて頂きましたが、ちょっと、いや、かなり凄そうです。ストーリーも凄く気になるので、期間中に絶対観に行きたいと思います。今回の提供予定のメニューですが、・出羽三山薬膳ヴィーガンカレー（1200円）・じゅんさいのめんこいパニプリ（ひとつ200円）などを予定しております。パニプリはインドのおやつです。丸い揚げ豆せんべいに穴をあけ、甘酸っぱいスープのようなものと具材を入れたストリートフードです。じゅんさいとせつだ梅とところてんの甘味を提供しておりましたが、パニプリを出したいなぁという気持ちもあり、容器も食べれる、ゴミも少なくいいのぅ、という事で登場させて頂きます。「なぜ里山薬膳ヴィーガンカレーを作っているのか？」とご質問を頂きますが、実は羽黒山をはじめ、月山、湯殿山の出羽三山での体験や感じた事が大きく影響しております。  かつてはジャンクフードが大好きでしたが、 出羽三山の山伏修行で７日間精進料理のみの菜食生活で体調がみるみる軽やかで、穏やかでエネルギッシュになるのを感じました。  修行後もスパイスカレーが食べたくなり、本能のおもむくまま、出羽三山の山の恵みをたっぷり使った精進薬膳カレーを作ってみました。山形県庄内地方は昔から、ご先祖様をまつる家の仏壇の上には神棚をまつり、山の神、田の神、海の神や神仏集合の風習が至るところにあり、山伏の修行体験で更に色濃く体感致しました。この土地で生きる事に感謝しながら、身体や心も整うような薬膳カレーを作りたいと考えた時、自然と、神（日本）✖️仏（インド）この土地に昔からある土着の発酵調味料（味噌、醤油の実など、海塩、山塩など）や山菜や在来作物、郷土料理や行事食、おばあちゃんの知恵袋、 ✖️ 仏教が生まれたインドのスパイス、日本までの道中、中国、韓国、などの食文化や中医学の薬膳やインドのアーユルヴェーダの考えもほんのり融合を、と思いました。　小さい頃から食いしん坊なので、美味しくて感動したものや、それから芸人をしておりましたので、食べた方の気分がほんのりハッピーになるような見た目や味の要素も意識して作っております。〝出羽三山精進カレー〟という名前を考えましたが、後に山伏様から「精進料理には五辛（ごこう）五葷（ごくん）ネギ、ニンニク、ニラ、ラッキョウ、ノビルや香辛料などの刺激物は基本使わないよ」と教えて頂き、これらを使用する場合は〝精進〟という言葉は使わないように気をつけております。カレーは肉や魚がないと物足りないはずと思っていましたが、在来野菜や山菜、きのこ、果物、海藻など、どれも力強い美味しさと旨みがあり、植物性の食材だけでも満足頂けるような一皿を目指しております。  医食同源、一汁一菜、かてもの、フードロスやアニマルフェアウェル、地球温暖化、水質汚染、種、麹文化、発酵食品、SDGsなどの要素もひっそり盛り込みました。山形県内には作物に真摯に向き合う素敵な農家さん、生産者さんが沢山いらっしゃるので、なるべく地物の旬の素材をたくさん使わせて頂いております。ありがとうございます。少し怪しい、お値段も可愛くないかもしれませんが、山の日の特別なカレー。もしよろしければご賞味下さいませ。 ▼数に限りがございます。事前ご予約ご希望の方はこちらからどうぞ。 http://tiny.cc/cocosato_kitchen 　 8月26日（土）は無印良品　酒田POP-UPSTORE 様（酒田市）の店内つながる市に出店させて頂きます。どうぞよろしくお願いします。 #出羽三山 #羽黒山 #羽黒山五重塔 #vegan #veganfood #精進料理 #山形 #ヴィーガンカレー #薬膳カレー #クラフトカレー #レトルトカレー #持続可能 #SDGs #curry #里山薬膳カレー #ミウラのユカレー」8月9日 13時39分