松見早枝子さんのインスタグラム写真 - (松見早枝子Instagram)「暑いですねー😵‼️ ・こんな日には、火をなるべく使わずに、だし汁を「水だし」で取ってはいかがでしょう❓ ・取り方は、麦茶容器に［美味しい水・だし昆布・かつお節］を入れて一晩置くだけ😙 ・水出しだと、2番だしもまだ美味しく取れるので、2番だしは10分ほど煮出して取って欲しいのですが、既に昆布もふっくら戻っているから、気軽に煮出せますよー😊👌 ・私は夏はもっぱらこればかり。出汁取りのハードルが下がります。笑・連載中の「月刊のむシリカ」7月号でご紹介した👆煮浸しの具材は、魚焼きグリルに任せた焼き野菜と、肉団子は薄切り肉に塩こしょう、片栗粉を少々まぶして手で丸めるだけの簡単肉団子😊 ・ももの薄切りを選べばひき肉よりもグッとヘルシーで、調理器具が出ないのも嬉しい❗️ ・ブロック肉より噛み切りやすく、煮るのが短時間でも味を含みやすいので、お子様メニューでもよくご紹介している手法です😊 ・そうそう、夏に大人気の#焼きなす 🍆は、魚焼きグリルで上下各6分以上、少し弾けるくらいまでしっかり焼いて、取り出したらまな板に置き、ヘタの反対側から皮を優しくむいてあげてくださいね❗️ ・お素麺のおかずにもぴったり👍 ・アジアン好きは、しょうゆを一部、しょっつるorナンプラーに変えて、柑橘を絞りパクチーをバサっとかけてもよし😋 ・辛いもの好きはラー油や花椒などかけてピリッとさせても😘🌶️ ・こっくり好きは、#白ごまペーストを煮汁少しとしょうゆ少々で溶いて、真ん中にどかんと加えて頂いても美味しいですよー😊👍 ・・ #月刊のむシリカ 7月号 #夏の料理 #水出し #水だし #のむシリカだと出汁の旨みがアップするそう❗️ #粮理家 #ウェルネスフードスタイリスト #松見早枝子」7月16日 15時51分