奥田和美さんのインスタグラム写真 - (奥田和美Instagram)「【とろとろ茄子の照り炒め】これはもう超王道、間違いない美味しさ。茄子を片栗粉でコーティングすることで水分を閉じ込め、とろとろでジュワッとジューシーな茄子に仕上がります。挽き肉をプラスしてボリュームアップ。酢水に晒すことで色も綺麗に保てる上にアクのエグ味もなくなりますが、面倒なら省いてもいいと個人的には思っています。と言うのも、片栗粉でコーティングすることによって色落ちを防いでいるので、エグ味さえ気にならないのであれば（私は全く気になりませんww）酢水に晒さなくても🙆🏻‍♀️ ━━━━━━━━━━━━━━━ 【とろとろ茄子の照り炒め】（材料）2人分 ◎茄子（乱切り）…3本 ◎豚挽き肉…150g ◎片栗粉…大さじ2 ◎サラダ油…大さじ3 A ◎砂糖、醤油、酢…各大さじ2 ◎ごま油…大さじ1 （作り方） 1.茄子は酢水に5分ほど浸し、水気をしっかり切ったら片栗粉をまぶす。Aは混ぜておく。 2.サラダ油を中火で熱したフライパンに1を並べて焼き、全体に油がまわったら挽き肉を加えて炒める。 3.挽き肉の色が変わったらAを加え、とろみが出るまで炒める。（お好みでネギを散らして） ━━━━━━━━━━━━━━━ レシピは写真2枚目に載せてますのでスクショしてご利用くださいませ👉>>>> ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 本日、新入り子猫ちゃんを迎え入れました。 2ヶ月の男の子、名前はまだ決まってません🐱 茶トラなので、はちみつコンビ🐝 ノアさんと早く仲良くなってくれるといいな🐈🐾 #茄子 #茄子レシピ #挽き肉 #挽き肉レシピ #副菜 #主菜 #メインレシピ #甘辛炒め」5月6日 13時28分