ひかり味噌株式会社さんのインスタグラム写真 - (ひかり味噌株式会社Instagram)「春を味わう【白身魚の酒蒸し味噌あんかけ】 ―――――――――――――――――― 白身魚を酒蒸しにしたときの旨味の濃いスープに味噌󠄀を溶かしてあんかけにしました。白身魚は、春には鯛やすずき、冬にはタラなど大きく身のついたものがおすすめです。添える野菜はスナップエンドウの他にチンゲン菜やパプリカなどもおいしいですよ。臭みが気になる魚の場合はあらかじめ塩と酒を振って長めに置いておきましょう。ーーーーーーーーーーー 🍳白身魚の酒蒸し味噌あんかけーーーーーーーーーーー ●材料（2人分）白身魚（鯛など）…2切れかぶ…1個 (100g) スナップエンドウ…4本味噌『CRAFT MISO 生糀』…大さじ1 《A》酒…大さじ2 水…100ml みりん…大さじ1 《B》水…大さじ1 片栗粉 …小さじ1 ●作り方（20分） ❶かぶは皮付きのまま8等分にする。スナップえんどうはヘタと筋をとって、さやを半分に割る。鯛は塩と酒少々（分量外）を振り、10分ほどおき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。《B》は混ぜ合わせておく。 ❷フライパンに《A》を入れて煮たたせ、白身魚とかぶを並べて蓋をし、中弱火で6分煮る。4分経ったところで、スナップえんどうを加える。 ❸火を止めて、白身魚とかぶを皿に取り出す。よく溶いた《B》を加えて混ぜ合わせ、再度火にかけてとろみがついたら、味噌󠄀を溶き混ぜて魚の上にかける。ーーーーーーーーーーー 💛「作りたい！」ときは画像右下の【保存ボタン】をタップして作ってみてくださいね！ 💬「作ったよ！」のお声は #ひかり味噌もしくはコメント欄にて教えてください！ーーーーーーーーーーー #晩ごはん献立 #夕飯レシピ #酒蒸し #味噌あんかけ #クラフト味噌 #CRAFTMISO生糀 #簡単レシピ #時短レシピ #発酵生活 #旬 #おうちごはん #日々の暮らし #発酵調味料 #無添加調味料 #無添加味噌」3月24日 21時00分