高山都のインスタグラム(miyare38) - 3月23日 12時00分

この三浦半島の朝時間で、干した大根(沢庵になる)の美味しさと廃棄を豊かな存在に変えられそうな未来と可能性にワクワクしたのでした。
海岸に干してある大根たち、捨てると聞いた部分を、生産者さんが持ってっていいよーと言ってくれたので、その場でまずかじった。(洗うとか砂ついてるとか、そーいうのも忘れて)味の濃さにビックリした。
ワタシたちのランニング中のおやつになりました。
大根かじりながら走ったの初めて！
持ち帰った廃棄部分の干した大根、水分が出て、濃縮されてるから豚汁に入れたり、塩麹と柚子と和えて即席の漬物にしたり、とにかく便利でおいしい。
#モノノメ2 発売になったばかりです。
その時の様子、ぜひ本誌で読んでみてください。

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