安藤幸代のインスタグラム(andoshouten) - 10月5日 15時08分

安藤食堂・今日のおやつ。
大学芋🍠

先日娘っ子と初のお芋掘りへ。
さつまいも好きの娘っ子も大興奮で大量の紅あずま🍠が我が家へ。

「半日くらい天日干ししてください」
と言われて、天気もいいし、ここ3日くらい干しての本日、いよいよ調理へ！
夕飯に天ぷらにでもするかー！と思いながら、待ちきれずにおやつに大学芋を作る事に。
そして、素揚げの段階で期待に胸膨らませて食べたお芋の美味しくない事よ！！！😂笑
こんなに甘くないお芋食べたことがない！、、、くらい味気ないお芋だったのです😭

芋掘りの掘り立てのお芋は甘くない。
は、常識なんですね💦
私、初めて知りました。
天日干しして、さらに新聞紙に包んで熟成させるのが良いとか。
勉強になります🤔

ともあれ、不安になりながら蜜を絡めて冷ました大学芋は激ウマ〜に大変身！😳
あまりの変身ぶりに味見が止まらなかった私です😆

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#掘り立てのさつまいもは甘くない
#芋掘りの芋は追熟させましょう
#もしくは砂糖を使って甘く大変身
#本当は焼き芋食べたかった
#もう少し寝かせてから焼き芋にしよう

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