Akihiro Yoshidaのインスタグラム(akihiroy) - 2月6日 22時23分

こんばんは🌃

今日は暖かったですね
そろそろ花粉症の嫌な季節
ほんとに一年間マスクしっぱなしでしたね…

今日はカニカマの天津飯🟡🦀

自分は卵をとろとろ派
妻はよく焼き派

買い物してなくて、冷蔵庫にある卵とカニカマで晩ご飯🍳

蟹玉も天津飯も作るの相当久しぶり。
卵料理は毎回緊張する

天津飯といえは甘酢あんですが、京都に住んでいたときに通った王将で食べていた京風の出汁系あんかけが好き

天津飯といえば自分は京風なんです

いろいろレシピをみたのですが、
途中で酢を足してたべるので、最初から自分好みにお酢と砂糖を足して甘酢感を足してみました！なかなか美味しくできました

足しながら味を決めてたのでレシピ分量が曖昧ですが笑笑ちょっと再現性自信無し💦

あんが好きなのであんだくの分量でつくってます

■レシピ
ご飯…おこのみで
カニカマ…4-5本
溶き卵…4-5
塩胡椒…少々
>あん
水…400ml あんだく
鶏ガラスープの素…小1強
薄口しょうゆ…小2
酒…大1
酢…小2
砂糖…小1
水溶き片栗粉…大3-4

step1️⃣. あんは煮立たせたら火を弱めて水溶き片栗粉をいれてとろみをつける
step2️⃣.ボウルに溶き卵と塩胡椒カニカマをほぐし入れて混ぜ合わせる。フライパンに油をいれて熱する。卵を流し入れて素早く菜箸でかきまぜてふんわりと
step3️⃣. 丼にごはんを盛り付けて、卵をのせて、あんをかけて、追いカニカマして出来上がり

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