松見早枝子のインスタグラム(saekomatsumi) - 1月31日 18時29分

今日で#クラシックショコラ のレッスン、全ての回が終わりました☺️
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材料は少なく、作り方もシンプル。
チョコレートの味わいを最大限に生かすレシピなので、チョコレート選びと、生地の混ぜ方、メレンゲの立て具合だけがポイントです❗️
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ずっと使っている#kaoka @kaoka_france のオーガニック&フェアトレードのカカオ分70%の#リオアリバ という#クーベルチュール 🍫は、エレガントできれいな、深い味わいが最高✨
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お菓子はレシピで表現しきれない部分が多いから、実習の甲斐があります😊👌
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プレゼンテーションの楽しみもいろいろ🤏
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今回は爽やかに。粉糖を雰囲気程度まぶし、白・黄・薄紫の#エディブルフラワー を。
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男性は、カカオパウダーをまぶしカカオニブを散らしてマニッシュに。
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上手に混ぜられると、膨らんだ生地が冷めるとしぼんで、真ん中が落ちるので、一見大丈夫⁉️👀という見た目ですが、これが正解👌✨
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気泡を含んだ生地は、冷めてしぼみしっとりしても決して柔らかさを失わず、華やかに香ります☺️
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翌々日が一番美味しい食べ頃😋
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カカオ狂。レッスンの3日間、部屋中がチョコレートの香りで幸せでした♥️
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#バレンタイン に作っていただき、分かち合う方に喜んでいただけますように🙏✨
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