松見早枝子のインスタグラム(saekomatsumi) - 12月25日 15時58分

今年は、2種類の#シュトーレン をオリジナルレシピで作ってみました🎄
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ドライフルーツ(アプリコット、いちじく、レーズン、クランベリー)は、ラム酒・ブランデー・ポートワインで1か月ほど漬け込んで。
これをキャラメリゼしたりんご🍎と合わせます。
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これを、強力粉・全粒粉・アーモンドプードル・菜種油に、ホールを炒ってミルで挽いたシナモンやカルダモン、クローブを混ぜ込んだスパイスの香り漂う自家製酵母のノンシュガー生地に混ぜ込んで、オーブンへ。
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仕上げは粉糖でなく、粉糖にレモン汁とすりおろした皮🍋を加えた、ウィークエンドシトロンに使う#グラスアロー をかけて甘酸っぱく😊
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定番から外れているけれど、私らしいシュトーレンになったかな☺️👌
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もう一つは、生地とフィリングを混ぜずに、くるくる巻き込んで焼き、仕上げの糖衣は無しで。
こちらは、チーズと一緒にワインと楽しむ為の大人味🍷
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今年は試作だから、身内と少しの周りの方に🎁
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来年はもっとたくさん、もっと早くから(これが一番課題😅)仕込んで、皆さんにプレゼントしたいと思ってます💪
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