遠藤朋美さんのインスタグラム写真 - (遠藤朋美Instagram)「実家から里芋を送っていただいたので、里芋テリーヌ再びドディです、こんにちはちょっと、見た目は80点だとして（いや、もっと低い・・・？）、お味は・・・お味は・・・自分で言ってしまいますが・・・とっても、おいしくできました。以前は80%くらい里芋使いましたが、今回は半々くらいでひき肉と里芋を層状に重ねて、豚バラで覆うタイプです。里芋のねっとり具合と、ひき肉がぴったりで、すごく優しい良い触感になります。毎年の秋の楽しみになりそうです。里芋は、ねばねばするのですが、ムチン・ガラクタンと言った種類の水溶性食物繊維の一種が入っています。妊婦さん話になって恐縮なのですが、妊婦さんの悩みあるあるの一つは、便秘があげられます。お腹が大きくなってくることやホルモンバランスが変わって便秘になってしまう方が多いのですが、実のところドディもその一人でした。どうしたら改善できるのだろうか・・・。と、鬼のように便秘について調べまくり、実践。食で３日ほどで改善することに成功しました。。。よく便秘になったら、食物繊維をとれ、食物繊維を取れ。と言われますが、ただただ食物繊維を取るだけでは、なかなか便秘は治りません。水溶性食物繊維（水に溶ける食物繊維、腸内細菌を整える）と不溶性食物繊維（水に溶けない食物繊維。水分を吸って腸の動きをよくする）どちらもバランスよく食べなければ。。。なのです。なのです。一番手に取りやすいスーパーの野菜のキャベツとか、ニンジン、大根、玉ねぎ、大豆類などなど意外と水溶性食物繊維が多めに含まれているお野菜が少なく、水溶性食物繊維が多めの里芋をはじめ、海藻、こんにゃくなどにはかなり助けられました。ちなみに里芋にはカリウムも含まれているので、むくみ防止にもなるので、妊婦さんにとって（妊婦さんでなくともなのですが）偉大な野菜の一つとしてあがめる日々です。以前里芋のテリーヌを作ってブログ、あ間違えたインスタに投稿した際に、皮向くのが面倒。。。とつぶやいたら、熱してから剥くと、つるっと剥けるよ～！とアドバイスいただいたので（ありがとうございます）、試してみたら、本当につるっと、つるっと、一瞬で剥け、あのドディの苦労は一体なんだったんでしょうか。里芋のおいしさ、栄養、以外のお手軽さに気づかされた2020年秋～冬。あっっっという間に里芋の旬の9～12月が過ぎ去ろうとしています。年賀状書かねば。。。お散歩ばかりしてる暇じゃない。。。いや。。。そんなこんなです。・・・ #ドディ #世界を走れドディ #ランニング女子 #ランスタグラマー #running #Marathon #Laufen #달리기 #마라톤 #跑步 #马拉松 #走るの好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #健康生活 #健康 #テリーヌ #テリーナー」12月11日 20時53分