札幌ベルエポック製菓調理専門学校【公式】のインスタグラム(belle_foods) - 12月1日 20時34分

製菓・調理師科1年生

松村先生の授業👨‍🍳
⚫︎天使の甘エビとじゃが芋の
クレープ
ミックスハーブのサラダ添え
⚫︎仔羊肉のロティペルシヤード

ペルシヤードって？
persillade（仏）
きざんだニンニクとパセリ
パン粉を混ぜ合わせたもの
これをのせた料理のことを
意味しています‼️
香草入りのパン粉ですね😆
パセリが入っているいるので
パセリのフランス語ペルシから
この名前が付いているそうです✨

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