maiのインスタグラム(michoumama) - 11月21日 08時15分

2020年11月21日
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🎶干し柿🎶
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先日ストーリーで作っていた干し柿が出来上がりました。

最後までカラスに見つかることなく無事で良かった〜❣️
動画の後半、揺れてる〜！
らいちは紐🧵好きです😼
柿には興味ないです😼

後半の大きい柿は渋柿ではありません。ただあったから、、何の比較にもなりませんが。

12個中、下の方の3個はきれいなオレンジ色が残ってます。

他のとの違いは、、、？
他のは干している間、数回揉んで柔らかくしたもの。どんどん黒くなるのがわかりました。

均一に柔らかく、渋も早く抜けるために揉むものと思ってましたが、オレンジ色のが並んでいると美味しそうに見えてしまう😅

揉まなかったオレンジ色の柿も食べて見ると柔らかいし渋も抜けてました。

来年は再度確認のため、揉まないの9個と揉むのを3個に逆転させてみようかな。

さて、保存はどうするか。
過去にラップして冷凍したものは、美味しそうでなくなってしまい時間が経って廃棄したことがあります。

真空パックしても常温では心配過ぎるので、真空パック＋冷蔵と真空パック＋冷凍で保存してみようと思います。

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