ABC Cooking Studioのインスタグラム(abccookingofficial) - 11月4日 20時30分

グリル野菜のマリネ
①（下準備）・黄パプリカはヘタと種を除き、乱切り（1人3切れ）。
・ズッキーニはヘタを除き、乱切り（1人4切れ位）。
・なすはヘタを除き、乱切り（1人5切れ位）。
・レモンは塩（材料外）でこすり洗いし、水で洗い、果汁をしぼる（小さじ2位）。皮はすりおろし、ボウルにいれ、はちみつ・酢・塩・黒こしょうを加え、混ぜておく（マリネ液）。
・プチトマトはヘタを除いて洗っておく。
・オーブンに予熱を入れておく（200℃）。
①作り方
①天板にクッキングシートを敷き、プチトマト以外の野菜をのせ、オリーブオイルを全体にかけ、オーブンで焼く（15分～）。
②マリネ液に①・プチトマトを入れマリネする（5分～）。
③皿に彩りよく盛り付ける。

ポイント：熱いうちにマリネする冷めるときに味がなじむので、オーブンから出したてでマリネ液に漬け込みましょう。

ハイライフポークステーキ～トマトチリソース～
（下準備）
・ハイライフポークは冷蔵庫から取り出して、全体に塩、黒こしょうを振ってから、常温に戻す（10分位）
・にんにくは皮・芯を除き、つぶしておく。
・玉ねぎはみじん切り。
・イタリアンパセリは葉のみ摘んでみじん切り。

②作り方
①フライパンにオリーブオイルを熱し、脂肪の部分から入れ、ジュッと音がする位の温度で焼き、盛り付ける面3分、返して3分ずつ、フライパンにフタをして焼く（中弱火で優しく焼く）。
②両面焼けたら火を止め、フタをしたまま蒸らす（6分）。
③まな板に取り出し、食べやすい大きさに切る。
④フライパンにオリーブオイル・にんにく・玉ねぎを入れて加熱し、香りが出るまで炒める（弱火）
⑤カットトマト・コチュジャン・砂糖・コンソメ・塩を加え、にんにくをつぶしながら煮詰める（中火5分～）。
⑥ソースを平たく広げ、ピザ用チーズをのせてフタをし、かるく溶かす（弱火1分・トマトチリソース）。
⑦器に③を盛り付け、トマトチリソースをかけ、イタリアンパセリをのせる。

ポイント：ポイント！肉は常温に戻す 常温にもどすと均一に火が入ります！

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