中川政七商店のインスタグラム(nakagawamasa7) - 10月27日 18時12分

「ぷっくりと実った、黄色いゆず。」

ここ奈良の地でも、見渡せば一面に広がっていた稲穂がばっさり刈りとられ、いよいよ新米の季節。
おいしいお米や野菜、果物…実りの秋がやってきました。

きょうは、お米をもっとおいしく味わう調味料をお披露目します。
その名も、黄色のゆずごしょう。

鍋のお供として使うイメージかもしれません。
でもこの黄ゆずごしょうは、なんといってもごはんとの相性が抜群！
爽やかなゆずの香りと黄唐辛子の辛さのバランスが絶妙で、ごはんを何杯でも食べたくなるほどです。

市場にはほとんど出回らない手塩にかけた無農薬の黄ゆずと、ゆずごしょう用に昔からつくられてきた大分県日田市天ヶ瀬産の黄唐辛子、淡路五色浜の釜炊塩をセットにして、手づくりできるキットをつくりました。
何を隠そう、このゆずごしょう目掛けて名だたるレストランシェフや料理研究家が毎年オーダーするほど。

フレッシュなゆずごしょうを味わってもらいたいから、瓶詰ではなく素材をそのままお届け。
自分で皮をむき、すりつぶし、辛みを調整しながらつくるゆずごしょうは格別です。
（わたしも張り切ってオーダーしました！）

何でもすぐに手に入る時代ですが、材料を知り、産地を知り、つくり方を学びながら、すり鉢でごりごりとする時間は、日々の暮らし方と向き合えるひとときです。
香りを楽しみおいしいものを思い浮かべ、秋の味覚に備える。

秋の「ゆず仕事」を、どうぞお楽しみに。

▶よしえ食堂　11月の黄ゆずごしょうキット／￥5,076
▶よしえ食堂　11月の黄ゆずごしょうキット 2個セット／￥8,856
▶よしえ食堂　11月の黄ゆずごしょうキット 3個セット／￥12,636
▶よしえ食堂　オンライン講座　11月の黄ゆずごしょう／3,300
(初めて黄色ゆずごしょうを手づくりされる方は、オンライン講座のご受講がおすすめです！)

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