Golden Pecan co.,ltdのインスタグラム(golden.pecannuts) - 9月23日 09時45分
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【ピーカン春巻き】
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スナック感覚で食べられるナッツ入り春巻き。
ピーカンナッツで手軽に健康習慣♪
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◆材料◆
(2人分)
ピーカンナッツ 18g
豚ひき肉 50g
えび 35g
玉ねぎ 30g
舞茸 10g
パイナップル 30g
春巻きの皮 5枚
すりおろし生姜 小さじ1/4
すりおろしにんにく 小さじ1/4
酒 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
☆片栗粉 大さじ1/2
☆水 大さじ1
オリーブオイル 適量
★小麦粉 10g
★水 大さじ1/2
塩こしょう 少量
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◆工程◆
1.玉ねぎ、舞茸、パイナップルをみじん切りにする
2.えびの殻をむき、背ワタをとり、細かく切る
3.豚ひき肉をフライパンで炒め、生姜とにんにくを入れ(2)を炒める
4.えびに火を通し、(1)を加え全体を炒め、塩こしょうをふり、酒としょうゆも加えて炒める
5.(4)に溶いた☆を入れしばらく炒め、まとまったら器に移し粗熱をとって冷蔵庫で冷ます
6.春巻きの皮を1枚ひき(5)を細長く乗せ、その上に縦に2つに割ったピーカンナッツを4つ乗せる
7.春巻きを巻いて巻き終わりのふちに溶いた★を塗ってとめる
8.巻き終わったら10分程冷蔵庫で冷やす
9.オリーブオイルで160℃で1回目を揚げ、2回目は180℃でカリっと揚げる
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◆アドバイス◆
ゴールデンピーカンナッツ「アリゾナの奇跡」だと小袋約1つです。
ピーカンナッツは大きめに割ると食感が楽しめます!
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このレシピは【ちゃんもり】様より全国ピーカンナッツレシピコンテストにご応募いただいた作品を参考にさせていただいております♪
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2020/9/23