日登美のインスタグラム(hitomihigashi_b) - 8月27日 17時20分

Chestnut 🌰 Paste @danival.fr Dorayaki 😋❤️👍

どら焼きの新しい可能性。
何も餡子を炊かなくてもいいと発見した昨日。

最高気温がいきなり20度前後になり一気に秋気分なベルリン。
日本からの残った小豆をコトコト炊いてどら焼きを作った。が。
そう言えばと思い出した、フランスの栗ペースト @danival.fr 。餡子の代わりに挟んでみたら、「やだ。これ、激うま栗どら焼きやん😳」
渋皮煮に近いような風味高い栗ペースト。これさえあれば、生地を焼くだけで美味しいどら焼きが食べられる！
何故今まで気づかなかったんだ！
これからは思いたったらすぐ栗ドラだ！
と小躍りした昨日。

ちなみに、これからの季節、はたまた暑さで体力の落ちる晩夏あたり、腎の気を養うに小豆は最適。やはり小豆もちょいちょい煮て食べよう。
私は初めに小豆の煮汁だけをすこしよけておいて、甘みを加えず小豆茶として飲んでいます。体に染みます…😭

そして、はたまた栗。
何度も書いてますが、薬草学の祖ヒルデガルトによると栗は100%ヒーリング食品です。特には肝臓のヒーリングに使われますが、弱った体に力を与えてくれるそう。
もう少ししたらマーケットでも生栗が手に入る季節。なるべく煮たり焼いたりそのままで食べておきたいものです。

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