maki ogawaのインスタグラム(cuteobento) - 7月29日 20時47分

イカ団子とイカくんのお弁当。

イカ🦑80g
玉ネギ🧅30g
片栗粉　大1
卵白　10g
塩胡椒　少々

①イカ、玉ねぎをみじん切りにする。
②ボウルに①と残りの材料を入れてよく混ぜる。
③丸く成形して、中温の #米油 で揚げる。
④ #スイートチリソース を添える。

イカ団子の生地を前日に作っておいたら、
翌日水分が出て、
成形できないくらいサラサラに🥺🥺
仕方ないのでスプーンですくって
揚げてみた。

急遽作り直してみたものを揚げたら
こんなに厚さが違う。(写真2枚目)

ベランダのゴーヤカーテンで収穫したゴーヤと
ツナのサラダ。(写真3枚目)
ゴーヤは薄くスライスして、
塩を振ってから熱湯で1分茹でると
苦味がやや和らぎます。

イカくんは
フォークとスペードの型で作りました。
(ハンペンです)
ハンペンは弱火でゆっくり焼いてください。
短時間で温度を上げると、
あっという間に膨らんで、
温度が下がると縮みます。

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