maki ogawaのインスタグラム(cuteobento) - 7月24日 23時03分

先日作った手羽先の甘酢和え。

片栗粉を振ってじっくり揚げた手羽先に、
いろいろなお酢を合わせて味の確認。

砂糖:酒:醤油を1:1:1で合わせた
#3sソース　に同等の酢を加えた
(砂糖:酒:醤油:酢=1:1:1:1)
#4sソース　!!

①米酢
②鎮江香醋
③バルサミコ酢

それぞれの4Sを鍋に入れて火にかけ、　
軽く沸騰させて
アルコールを飛ばします。
熱々の揚げたて手羽先をそこにジュッと
絡めます。

①爽やかな酸味。
②香りがよい。
③甘みがあります。

ちなみに私は②の香醋が好きですが、
子どもたちは①でした。

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