maki ogawaのインスタグラム(cuteobento) - 7月14日 19時50分
外側クリスピー
内側ホクホクの
フライドポテト。
一度塩茹でした後、
粉吹きいも状態にして、
油で揚げると
カリカリ&ホクホクになります。
写真①
カラフルポテト青海苔掛け
塩茹でしてあるので、
どこを食べてもしっかり塩味。
写真②ピンクがノーザンルビー、
紫のじゃがいもが、シャドークイーン。
写真③食べるのがもったいないくらいの色合い✨✨
写真④粉吹きいもにしたものと(右)
生のままのじゃがいも(左)
食べ比べると
生のまま揚げたポテトもカリカリなんだけど、
粉吹きいものポテトの方が細かいカリカリで、
ホクホク。
(説明が下手すぎる。。。😅😅)
粉吹きいもの『粉』が
片栗粉の役目を果たしているんだろうと思われます。
もちろん、普通のじゃがいもでオッケーです。
お時間のある時にぜひお試しください。
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2020/7/14