大野南香のインスタグラム(minaka_official) - 7月17日 19時03分

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自家製醤油麹に初挑戦😝！
【𓌉◯𓇋 ‎soy sauce koji𓌉◯𓇋 ‎】
I tried making Japanese fermented seasoning, "soy sauce brown rice malt".
It is usually made with rice malt but I made it with brown rice malt.

This seasoning enhances UMAMI and available for many cookings!

EASY to make! 
1. Mix soy sauce and koji (rice malt or brown rice malt)

2. Leave it at room temperature for days (around 1 week in Summer and 10 days in Winter) with mixing once in a day

3. Done!❤︎
☺︎︎
☺︎︎
☺︎︎
【𓌉◯𓇋 ‎醤油麹𓌉◯𓇋 ‎】
ずっと気になっていた醤油麹作ってみた〜😊
米麹で作るのが通常だけど、玄米麹でも大丈夫だった︎︎ ︎︎☺︎︎

旨味が増して、どんなお料理にも合う万能調味料🤤使いこなせるかな〜😝💭
＊作り方
1.醤油を玄米麹ひたひたまで注ぐ

2.1日一回かき混ぜて、室温で置いておく(夏場は5〜7日間ほど、冬場は10日間ほどで出来上がる)

4. 麹がやわらかくなって、とろみがついたら◎愛着湧いてくる頃が完成の目安❤︎

#everydayhappy ︎︎ ︎︎☺︎︎

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