赤堀製菓専門学校のインスタグラム(akahoriseika) - 7月7日 18時56分

お待たせしました！

本日の和菓子╰(*´︶`*)╯♡


みんな大好き！！
どら焼き！！！です☺️

本当に美味しそうな焼き色。。。🥺うっとり。



実習は中に挟む餡の蜜漬けから行いました❗️

徐々に蜜の糖度をあげて
甘みを浸透させる作業なのですが
この煮詰め具合が結構難しいんです🤔（2枚目）

どら焼きの生地を仕込んだ後は
上手に焼けるよう練習生地を使い、
すくって流す練習❗️（3枚目）

生地のすくい方、流す量、焼き方、
それぞれの道具の扱い方などなど。。。

シンプルなどら焼きですが
美しく、そして美味しく仕上げるコツはたくさんあります😊

匹田先生のデモンストレーション（4・5枚目）
私も思わず手を止めて見入ってしまいました😅
無駄のない、しなやかな職人技が光ります✨✨

そして学生たち😆（6・7・8枚目）

練習のかいもあって上手に
焼き上がっている様子です💓

コツはつかめたかな？？

可愛いくピースでも撮ってくれました😌❣️キュン。


どんどん技術が磨かれていきますね☺️
またの投稿をお楽しみに〜🌟



土信田🐣

#ふっくら#しっとり#かわいい#どら焼き#皮#あんこ#あずき#つぶあん#あん#定番#基本#美味しい#和菓子#お菓子#おやつ#甘味#シンプル#パティシエ#和#洋#職人#パティシエカメラ部
#おかし作り好きな人と繋がりたい
#instagood #instalike

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する