みわこのインスタグラム(meganeandmiwa) - 5月20日 21時04分

マリベル 京都本店 - Instagrammers Gourmet

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食後のおやつはマリベルのチョコ♡☺️🤓🍫
（ @mariebelle_japan @mariebelleofficial ）
チルド室に入れておいて、疲れた日のご褒美に。
いつもこうやってはんぶんこにカットして、
同時にぱくって食べて、美味しいねぇ〜って
味の感想とかを言いあいながら、食べてます。
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ふるさとホンジュラスの良質なカカオを
適正な価格で買い付けて、NYへ持ち帰る。
そしてエッセンスや香料や添加物を使わずに
フルーツを丁寧にピューレにしたり、
無農薬のミントをミルクで煮出すところから。
マリベル特有のチョコ表面の可愛い柄も
全て天然由来の着色なんだそうで、
だけど、可愛さなんてそっちのけになる程、
美味しくて、体に優しいハンドメイドショコラ。
マリベルと姉妹店のカカオマーケットはいま、
京都に2店、銀座と石垣島と大阪にそれぞれ1店。
これだけ人気になってもNYからの空輸のままで、
なんで日本に国内工場を作らないのか。
それはマリベルジャパンの社長さんが、あくまでも
「NYのマリベルが作ったチョコ」にこだわるから。
きょうは長文ですが、わたしが尊敬する方のことを
書いたのでよかったら読んでください☺️🤓💌♡
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・・・
わたしがずっと食べたかったエレファントリングの
バウムクーヘンを芦屋のお店で買って、食べて、
大感激してPOSTしたのは一年半くらい前のこと。
その時既にフォローしてくださっていた三次水産の
まどかさんが、そのわたしたちの投稿を見つけて、
エレファントリングのオーナーである紀子さんへ
「みてみてー」と連絡をしてくれていました。
（後から聞くとお二人は仲良しなんだそうです）
オーナーさんから直々にお礼のメッセージを頂いて、
わたしは、バウムクーヘンって何か添加物を
入れなければ作れない（巻けない）と思っていたから
エレファントリングの混じりっけのない原材料を見て
とても驚いたことや、象さんのしゃれた箱じゃなく
ただ透明ビニールに入った状態であったとしても、
中身だけで充分、偽りのない味だと感じたこと。
それから、自分たちが徳島で焼いてるパンも、
同様に小麦・酵母・塩・水だけでシンプルに出来ていて
いつか召し上がっていただきたい旨を伝えたんです。
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だったら物々交換しましょうと、数日後
ベーグルと交換で届いたのがマリベルのチョコでした。
わたしはマリベルのお店が京都に出来る前から
マリベルのチョコが好きで、いまだに
バレンタイン時期以外にショコラを買うのは
マリベルとジャンポールエヴァンくらい。
でも、「嬉しいけどなんでマリベル？」と尋ねると、
そう、なんと、エレファントリングのオーナーさんは
マリベルジャパンや
グランドフードホールの社長さんでもあったのです。
そうして、ベーグルを食べてくれた紀子さんは
わたしたちの焼くパンや品質を評価してくれて、
お店で扱いたいと言ってくれました。
そうして今、オーバッシュのパンたちが
芦屋と六本木ヒルズのグランドフードホールで
「ベーグル代表」としてお世話になれています。
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マリベルやエレファントリングが好きだから、
自分がおいしいと思える食べ物を扱うお店へ
ベーグルを託すことが出来るのが素直に嬉しいです。
徳島の小さなパン屋でも、
パン作りにまっすぐ向き合って、滋味を生かした
混じりっけのないパンを日々醸して、焼いて。
そうしていたから、きっと偶然ではなく
時がきて、このご縁が実を結んだんだろうなって。
芦屋と六本木のグラホに並ぶパンたちは、
わたしにはおすましして誇らしそうに見えるんです。
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そんな、日本中・世界中の美味しいものを
知り尽くしている紀子さんの
どんなとこを尊敬するなぁって思ってるのか。
一体どんな人で、どんな取り組みをしてるの？
それはここに書く必要はなくて、
あす22時からの「 #カンブリア宮殿 」で。よかったら
わたしたちと一緒に番組みてください〜📺☺️🤓♡

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