ポジリポのインスタグラム(posillipo_okinawa) - 5月18日 12時53分

皆さまこんにちは
長らくお休みをいただいておりますが、皆さまにお会い出来るのもあと少し！
営業再開までにposillipoの拘りを紹介させていただきます。

今日はピッツァイオーロJUNのNapoli PIZZAを紹介します。
お店でしか味わえない本物の味です。
【ボタン海老とカジキ、グリルズッキーニのピッツァ】

ボタン海老はそのままでももちろん美味しいですが、ブランデーでフランベし、臭みを取りながら香りを引き出します。
香りが揮発してしまわないように、水を加え水分に閉じ込めることで出汁として活かします。

カジキはニンニク、鷹の爪と一緒に低温で加熱してトマトソースを入れて煮込みます。
トマトソースを入れることが美味しさのポイントでpizzaにしたときの一体感が増します。

盛り付けはピザ生地の上にトマトソース、ボタン海老、カジキとグリルしたズッキーニを加え、仕上げにミントを散らします。
旨味、甘み、香ばしさにミントのアクセントが際立つ爽やかなpizzaの出来上がりです。

マジで旨いです！

All of you hello !!
It has taking a rest for a long time, but it ends soon to be able to meet all of you!
I introduce foods of posillipo.
JUN’s special Napoli PIZZA today.
It is genuine taste to be able to taste only in a shop. 【Spot shrimp pizza , including sailfish and grilled zucchini】

Flambeed makes spot shrimp with brandy.
I get the smell of spot shrimps , and a fragrance improves.
The sailfish heats up at low temperature with garlic, a Guinea pepper and pours tomato sauce and stews it.

The arrangement increases a tomato source, button prawns, a sailfish and the zucchini which I grilled on the pizza dough and scatters mints for the finish.
It is the completion of refreshing pizza where the accent of the mint stands out in taste, sweetness, a nice smell.

Seriously delicious!!

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