志摩有子のインスタグラム(ariko418) - 5月14日 22時48分

アクアパッツアにしようと三宅水産で三枚におろしてもらった鯛。作りそびれてしまって、さてどうしようと考えて、ハタと思いついたのが中華風の蒸しもの、清蒸魚に。塩と紹興酒を振りかけて、生姜と青葱をのせて蒸籠で蒸す。鯛の下にはスライスした長ねぎ。
蒸しあがったところに醤油ダレと熱々にした胡麻油をジュッと。鯛は築地ならではの破格のお値段。切り身3枚分と同じくらいなのに、見た目ゴージャス。

#清蒸魚
#鯛の中華風蒸し
#お頭付き
#家中華
#せいろ蒸し
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@miyakesuisan

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