福田里香のインスタグラム(riccafukuda) - 5月3日 07時31分

Meringue《 Ruban de soie 》
絞り出しのお手本は、絹のリボン。
お気に入りのリボンを横に置き
デッサンするように
メレンゲを絞り出してみた。

５月の晴れた日は湿気が少なく
メレンゲ作りにうってつけ。

卵白１個🥚で
長さ２０cm×幅４cmの
絹のリボンのメレンゲが４本。

油分も水分もないボウルに
卵白１個と塩ひとつまみを入れ
ハンドミキサーで、泡立てる。
粗く泡立ったら、３回に分けて
グラニュー糖７０gを加える。

ピンとかたくツノが立ったら
１０４番の口金を付けた絞り袋に入れて
クッキングペーパーの上に
解けたリボンの形に絞り出す。

８０℃に予熱したオーブンで
７０分、乾かすように焼くと
光沢のある真っ白なリボンに仕上がります。

１００℃で焼いて
生成り色にしてもいい。
ほのかにキャラメルフレーバーを感じ
見た目もリネンのリボンのよう。

スプーン🥄ですくって
丸く落としてもかわいい。

冷めたら、乾燥剤を入れた密封容器で保存。

アイスに添えても
ブラックコーヒーのお供にも
クレームシャンティを挟んでも。

時として、ちょっとした甘味は
あなたの気分を救ってくれます。

#卵白１個でつくるお菓子

#stayhomestaysafe
#restezchezvous #meringue
#safeathome
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