中本千尋のインスタグラム(chihiro_nakamoto) - 3月29日 13時59分

こんな時だからこそ、
ぬか漬けメンテナンスしたり、
麹のお世話したり、掃除したり。

その中でも面白い乾燥野菜。
セミドライの野菜は、旨味や食感がさらに良くなるのでオススメです。
適宜にカットしたキノコを、大きめのバットに広げて1日に2回くらいひっくり返しながら、バランスよく乾燥させます。
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特に炊き込みご飯にする時はある程度水分が抜けているので、普段通りの水分バランスで大丈夫!
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明日はビリヤニに♪

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