福田里香のインスタグラム(riccafukuda) - 1月7日 06時56分

クッキー「焼き初め」02
ソフトグレイズ スペキュロス。
仕上がりイメージは
透明の釉薬がかかった陶片、
あるいは素焼きタイルを
目指してみました。
#厚みとスパイスの種類を試作中
冬に食べたいスパイシーな味です☕️
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年末にお茶の水のレモン画翠で
買い直したのは、模型用の檜角材。
1mm刻みで厚みがあるから
クッキーなら、
好みで3〜10mmあたりを1本買うといい。
幅は20mmくらいあったほうが
ズレないです。
3×20, 5×20, 8×20mmを購入。
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角材はすべて長さ90cmだから、
カッターナイフで切れ目を入れて
半分に折ると45cmが2本できる。
これを生地の両端に置いて、
麺棒でのばせば
簡単に厚みが均一になるから便利。

#speculoos
#softglazedgingerbread

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