ひかり味噌株式会社のインスタグラム(hikarimiso) - 12月23日 18時51分

#いちごのキャンドルケーキ📷③
塩麹とクリームの組み合わせは意外かもしれませんが、塩麹のほのかな塩気が、クリームの甘さを引き立てます。
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―レシピ―　
〇材料（作りやすい分量）
卵　2個
砂糖　30g
薄力粉　40g
サラダ油　大さじ1
#塩こうじ #生塩こうじ麹の花　大さじ1
いちごジャム　大さじ3
いちご　6個
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《A》
生クリーム　100ml
砂糖　大さじ1
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〇作り方
1）ボウルに卵と砂糖を加えて、泡立て器でもったりとするまで泡立てる。
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2）薄力粉をふるいにかけながら加え、さっくりと混ぜる。半分ほど混ざったところでサラダ油と塩こうじを加え、さらに馴染むまで混ぜる。
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3）卵焼き器にサラダ油を薄くひき、【2】の1/3量を流し入れて、ならす。アルミホイルで蓋をし、ごく弱火で5分焼き、竹串をさして生地がついてこなくなったら、ケーキクーラーなどにのせて粗熱をとる。同様にもう2枚も焼く。
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4）ボウルに《A》を加えて、泡立て器で柔らかいツノが立つまで泡立てる。
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5）【3】の生地の縁を薄く切り落とす。焼き目を上にして、いちごジャムをぬり、短辺から巻いていく。巻き終わりを下にして、両端を軽く切り落として、半分に切る。
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6）皿に立てて並べ、生クリームを少しはみ出す程度にのせ、ヘタを切ったいちごを飾る。

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