Chinamiのインスタグラム(chinamiphoto) - 9月20日 21時24分

Hot pot with sardine meat balls and vegetables🍲 #japanesefood
#foodstagram #foodphoto
朝晩寒くなってきましたね
食欲の秋、心も体もあったまるイワシのつみれ汁はいかがでしょ😋

お料理上手な方々が多い中恐縮ですが、私のお出汁のとり方を書かせていただきます。(鰹節と昆布のお出汁)

1、鍋に水２リットルを注ぎ入れ、昆布10cm角を２枚入れて１時間程度つけておきます。
2、①を火にかけて沸騰する直前に火を止めて昆布を取り出します。引き続いて鰹節約60gを一気に加えて鰹節が沈むのを3分程度待ちます。網杓子できれいにすくい取ったらお出汁の出来上がり。
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＊こちらのなべは、お出汁に、酒100ml、薄口醤油30ml、塩小さじ1/2を加えています。
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＊今回使用したなべの大きさは、直径２４㎝ 深さ１０.５㎝です。
ではでは、どうぞ楽しい連休をお過ごしください。
台風お気をつけて。

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