オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 3月11日 12時10分

里いもをおいしく使い切る 
【粉ふき里いもの青のり風味】
こんにちは！YURIです＾＾
茨城の農場から野菜セットを購入しており、隔週で里いもが送られてきます。
汁物に入れてばかりでしたが、娘のために一工夫。
ゆでてから粉ふきいものようにして、オリーブオイルで表面をカリッと焼き、青のりと塩をからめてみました。 
《材料　2～3人分》
里芋　4～5個（500g）
青のり　好みで
塩　小さじ1
オリーブオイル　大さじ2  
《作り方》
① 里芋の皮を厚くむき、食べやすい大きさに切って水にさらす。
②①の水をきったら、鍋に里いもとひたひたの水を加え、やわらかくなるまで15分ほどゆで、煮汁を捨てる。
③②を弱火で加熱しながら、鍋を持ち上げ左右にふり、水分を飛ばして粉ふきいもにする。
④フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、③を加えて表面をカリッと焼く。青のりと塩をからめて火を止める。 
ほくほく、ねっとり。里芋の甘みが味わえます。
里いもは大きめに切ったほうがねっとり感が味わえておすすめです。
青のりの磯の香りが食欲をそそり、オリーブオイルで表面を焼くことで香ばしさもプラス。
娘も大満足で食べる手が止まりませんでした！
おかずにも、お弁当にも、おやつにもぴったり。
ぜひお試しくださいませ♪ 
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