デルモンテ365プロジェクトのインスタグラム(kikkoman_delmonte) - 11月26日 11時05分
今日はプルーンの日!
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こんにちは。
朝食のヨーグルトにはドライプルーンを入れていただくのが好きな薦田富美子です。
プルーンは、古くから便秘に良いといわれてきましたが、最近ではポリフェノールが多く含まれていることも分かっています。
今日はプルーンの日。毎日の食習慣に取り入れたいですね。
同じくポリフェノールの恵みを味わえる「デルモンテ ブルーベリー20%」と、カカオ70%のチョコレートも加え、ポリフェノールトリプルのデザートを作ってみました。
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【プルーンとブルーベリーのチョコムースバー】
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《材料 10cm×15cm角バット 8人分》
(A)ドライプルーン 75g
(A)デルモンテ ブルーベリー20% 60ml
チョコレート(カカオ分70%以上) 100g
(B)粉ゼラチン 5g
(B)水 25ml
生クリーム 100ml
ドライプルーン(飾り用・半分に切る) 4個
粉糖 適量
冷凍ブルーベリー 適宜
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《つくり方》
①(A)のプルーンは粗みじん切りにしてブードプロセッサーで撹拌し、なめらかなペーストにする。
②チョコレートは湯煎にかけて溶かす。
③②に(B)を混ぜ合わせてふやかし、湯煎にかけて溶かす。
④生クリームは氷水にあてて8分立てに泡立てる。
⑤②に①を加えてよく混ぜる。次に③を加えて全体によく混ぜる。更に④の半量を加えてよく混ぜ、全体が混ざったら、残りの生クリームに生地を加えてゴムベラで泡を消さないようによく混ぜる。
⑥バットにラップを敷き、⑤を流し入れ、表面を平らにする。縦8等分することを考え、ドライプルーンを飾る。
⑦冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
⑧型から取り出し、縦8等分に切り、粉糖をかけて、器に盛る。お好みでブルーベリーを添える。
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とても濃厚なデザートです。ホイップクリームを添えてもいいですね。
赤ワインにバッチリの相性なので、大人のおもてなしパーティーで、喜ばれること間違いなしですよ!自信をもってオススメします!
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2018/11/26