デルモンテ365プロジェクトのインスタグラム(kikkoman_delmonte) - 11月15日 11時06分
トマトジュースで旨みをプラス♪
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こんにちは、牛原琴愛です。
今日は濃厚なトマトバターチキンカレーのご紹介。完熟トマトの香りや味わいをおいしく引き出した「デルモンテ 食塩無添加トマトジュース」で煮ると、カレーにうまみとコクをプラスしてくれます。お肉さえ漬け込んでおけば、あっという間に仕上がります♪
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【トマトバターチキンカレー】
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《材料 2~3人分》
デルモンテ 食塩無添加トマトジュース 600ml
鶏もも肉 300~400g
バター 40g
生クリーム 100ml
(A)プレーンヨーグルト 大さじ3
(A)カレー粉 大さじ2
(A)塩 小さじ1/2
(A)サラダオイル 小さじ1
(B)にんにく、しょうが(みじん切り) 各小さじ1
(B)カレー粉 大さじ2
(C)塩 小さじ1
(C)はちみつ 大さじ1
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《つくり方》
①鶏もも肉はひと口大に切り、(A)と一緒にポリ袋でもみ込み、そのまま密封して冷蔵庫で1時間おく。(一晩漬けてもOK!)
②鍋にバターを溶かし、(B)を炒める。香りがたったら「デルモンテ 食塩無添加トマトジュース」を加えて5分ほど煮る。
③①を加え、焦がさないように7~8分ほど煮る。
④生クリームを加えてひと煮たちさせる。(この時、仕上げ用の生クリームを少し残しておく。)
⑤器に盛り、残した生クリームをひとかけする。
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2018/11/15