オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 11月16日 21時27分

【プルーンマフィン】
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今日は、井上さんのホットケーキミックスを使った手軽に作れるマフィンをご紹介します。おやつにも朝食にもぴったり、はちみつとオリーブオイルでしっとりと風味よく仕上がるマフィン！　プルーンの代わりに他のドライフルーツやチョコなどを入れてみても美味しそうですね。ぜひお試しくださいね。
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《材料　マフィン型6個分》

ドライプルーン18個
ホットケーキミックス150g （a）　卵1個 （a）　牛乳60ml （a）　はちみつ小さじ1 （a）　オリーブオイル小さじ1
シリアル（グラノーラ）大さじ5
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《作り方》

①ボウルに（a）を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。ホットケーキミックスを加え、粉気がなくなるまでさらによく混ぜる。
②マフィン型（7cm）に6等分に生地を分入れ、ドライプルーンを1個の型につき3個づつさし込む。
③表面にシリアルを等分に乗せ、180℃に余熱しておいたオーブンで18〜20分焼く。
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