らでぃっしゅぼーやのインスタグラム(radishboya1988) - 9月27日 16時29分

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ニョッキを手作りしてみよう！「#おからのニョッキとお芋入りの黄金カルボナーラソース 」レシピ
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通常はじゃがいもで作るニョッキですが、
生おからを使うと簡単に美味しい#手作りニョッキ ができちゃいます！
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ニョッキと合わせるのは、ビタミンＣやカロチン、食物繊維をたっぷり含む、今が旬のさつまいも。
ソースは体をキレイにしてくれる豆乳仕立てのカルボナーラソース♪
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おいもと豆乳の優しい甘み！
低糖質、低カロリーだからといって、#食べ過ぎ にご注意！
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●材料（2人分）
しっとり生おから　120ｇ
片栗粉　130ｇ
水　大さじ5
さつまいも　１/２本（小）
玉ねぎ　１/２個
塩・胡椒　各適量
シナモンパウダー　少々
サラダ油　小さじ1
A）
豆乳　１カップ
卵黄　２個分
野菜ブイヨン　小さじ1
粉チーズ　大さじ1
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●作り方
1.ボウルに生おから、片栗粉を入れよく混ぜ、水を加え耳たぶくらいの固さにこね、ひとまとめに。約3cmの大きさに丸めて小判形にし、フォークの背で押さえて溝をつける。
2.1を沸騰したたっぷりのお湯でゆで、浮いてきて火が通ったら取り出す。
3.さつまいもはひと口大に切ってゆで、水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。
4.フライパンにサラダ油を熱し、3の玉ねぎを炒め、火が通ったらAを加え、弱火で混ぜる。
5.とろみがついたら塩・胡椒をし、3のさつまいもと2を加えて全体をからめる。器に盛り、シナモンパウダーをふる。
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●ポイント
カルボナーラはとろみがつくまで、ゆっくりと弱火で加熱します。
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