eguchikazuakiのインスタグラム(eguchikazuaki) - 8月24日 09時18分

おはようございます?
昨日はパートさんと一緒にせっせと袋詰めをしました、チョコレートのカテゴリは今まで多くなかったのでこれからの為に秘密の技を伝えましたよ‼️
指先をしっかり冷やして優しく触れる
以上?パートさんは主にラッピングで活躍してくれています、ありがたいですね〜?
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デリーモはヴァローナはもちろん、ヴェイスにプラリュ、カカオバリー、ベルコラーデ、カレボーを普段から使いますが最近はヴェイスとプラリュの活躍が著しいです?
チョコレートの味覚分析したものをデータに持っているんですが、スタッフにも見せてないかな❓デリーモは基本的にチョコレートをブレンドしますよ、幅をもたせたいので。
もしくはシングルオリジンを使ってガナッシュベースを作りムースやクリームに展開します。これがレシピ創りの基本です?
今日は朝から突然の雨に襲われびしょ濡れで、まるでパーマをかけたような、、、?
今日も一日頑張りましょう?

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• de_limmo