eguchikazuakiのインスタグラム(eguchikazuaki) - 8月4日 13時59分

パティシエのみんな‼️PCGにデリーモが登場だよ、冷凍する意味や効果的な使い方を公開しました、レシピも2品。現場で使えるやつ?
PCGやGATEAUXっていう洋菓子の二大業界紙があるんだけど買うスタッフがデリーモに1人もいないんです?
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私は渋谷フランセにいた頃からよく見ています、若手の勉強のツールとしては良いと思いますよ?昔はレシピばかり見ていたけど細かい小さな文字で経営とか原価とか、ゲル化剤の事とかコンクールとか毎回違うからホント勉強になるよ?
先輩から教わるだけの時代じゃないから自分からどんどん勉強して、お菓子以外の本もたくさん読んでインプットしてね‼️
私の大好きなケーキ、ロジック。新しい製法で理論的に細かく作り上げたケーキです経験や感覚ではなく科学的に分解して作ったはじめてのケーキです?かなり美味しいから食べてね、レシピ見たら美味しさの秘密がわかるよ?? #delimmo #デリーモ #PCG #Gateaux #業界紙 #レシピ #出したよ #何度もお世話になります #ロジック #ブロンドチョコレート #自信作 #ケーキ #美味しいよ #食べてね #明日は #パフェ #テスト #仕上がるよ #移動中 #FF7 #セフィロス #倒したぜ

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