オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 7月3日 18時01分

【きゅうりとみょうがとしらすの和えもの】
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夏らしくガラスの器に盛りつけた今回のレシピは、オリーブオイルでみょうがのクセを和らげとても食べやすくしたサラダのような和えものです。冷たくひやして食べたほうが美味しいので、おもてなしの一品にするならば器と切ったきゅうりだけ先に冷やしておくと良いでしょう。みょうがは和える直前に切ったほうが爽やかな香味を生かすことができます。ぜひお試しくださいね。
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《材料　2人分》
きゅうり　1本
みょうが1個
しらす（ゆで）　大さじ1と1/2
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2/3
しょうゆ小さじ1/3
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《作り方》
①きゅうりは5～7mmほどの厚さに切る。みょうがはタテ半分に切って細切りにし、さらに半分に切って短くする（飾り用に穂先を数本とっておくとよい）
②①をオリーブオイルで和え、さらにしょうゆを加えてさっと和え、味をみてちょっと薄いな、と思うくらいでOK。器に盛る。
③②の上にしらすを乗せ、とっておいたみょうがの穂先を飾る。好みでオリーブオイル（分量外）を少しかけたら出来上がり。よく混ぜて召し上がれ。
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