KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 5月28日 18時03分
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『濃厚ジューシー!まるごとトマトのカマンベール肉巻き』
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【材料】 2個分
トマト 2個
ピザ用チーズ 40g
カマンベールチーズ(6等分) 4個
豚バラ肉(薄切り) 240g
薄力粉 大さじ2
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 小さじ2
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----- トマトソース -----
カゴメ基本のトマトソース(295g) 1/2缶
①酢 大さじ1
①はちみつ 小さじ2
①しょうゆ 小さじ2
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バジル 2枚
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 適量
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【手順】
トマトはヘタを取っておきます。
1. トマトの上部1cmほどを切り、中身をくり抜きます。中身は別のボウルに取っておきます。
2. トマトの中に、ピザ用チーズとカマンベールチーズを入れたら、更にピザ用チーズを入れます。切ったトマトの上部を乗せます。
3. 豚バラ肉に薄力粉をまぶしたら、2を巻き、再度全体に薄力粉をまぶします。
4. フライパンに「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」を入れ中火にかけたら3の全面を焼きます。
5. アルミホイルで4を包んだら、トースターで5分ほど蒸し焼きにします。
6. 4のフライパンに「カゴメ基本のトマトソース」と、1でくり抜いたトマトの中身、①を入れ水分が飛ぶまで煮詰めます。
7. ソースを皿に乗せ、5を乗せたら、仕上げに「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」をかけ、お好みでバジルを飾り完成です。
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【料理のコツ・ポイント】
・豚肉に薄力粉をまぶすことで豚肉がはがれにくくなり、ソースもよく絡みます。
・お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W250℃で焼いています。
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【レシピの紹介】
トマトの中からカマンベールチーズがとろけだす!豚肉とチーズの濃厚な旨味がトマトの酸味と相性抜群です。ソースは「カゴメ基本のトマトソース」を使用したさっぱりとしたソースなので重たくなく仕上がります。オリーブオイルのさわやかな風味も食欲をそそります。大人も子供も大好きな味の一品。ぜひお試しください。
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2018/5/28