PRENATAL KITCHEN[プレナタルキッチン] のインスタグラム(prenatal_kitchen) - 4月29日 08時41分

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【コラーゲンたっぷり！手羽先と白菜・大根のトロトロ煮】
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コラーゲン豊富な手羽先とたっぷりお野菜の栄養満点な鶏鍋です。煮物のようですが､薄味に仕上げました。
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【材料】（2人分）
・手羽先…10〜12本
・塩こしょう…適量
・白菜(お鍋に入る量)…適量
・大根…300g
・水…200cc
A
・しょうゆ…大さじ1½
・塩…小さじ½
・おろしにんにく（お好みで）…小さじ1
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【作り方】
1.手羽先は軽く塩こしょうをする。
2.フライパンにサラダ油(分量外)少々を熱し 手羽先を皮目から軽く焼く。
3.大根は皮を剥き薄めの半月切りにし、白菜は食べやすい大きさに切る。
4.鍋に大根、その上に白菜、手羽先を順に敷き詰める。
5.水を加え強火で加熱し、沸騰してきたら中～弱火にする。
6.Aの調味料を加えフタをし、手羽先が柔らかくなるまで加熱する。
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≪手羽先の栄養について≫
コラーゲン：一見すると肉も少なく、地味な食べ物ように思えますが、これがなかなかの健康食材です。軟骨や骨の周辺ということもあり豊富なゼラチン質の結合組織には、血管や皮膚を丈夫にするコラーゲンがたっぷり含まれているうえ、ビタミンAも多いことがわかっています。手羽肉の良さを活かすには、じっくり煮込むことです。味にコクが出ますし、コラーゲンなどの有効成分は時間をかけて煮ないと溶け出さないからです。コラーゲンは、細胞と細胞をつなぐ役割を果たすタンパク質の一種で、子宮内膜を厚くする効果もあると言われています。コラーゲンはビタミンCと一緒に食べると吸収が良くなるため、野菜と一緒に食べましょう！
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